A culinária do Amazonas pode ser considerada a cozinha mais nacional de todos os pratos brasileiros. Reúne a tradição local dos indígenas, enriquecida com criações europeias e africanas, além de componentes levados pelos imigrantes japoneses, libaneses, italianos, entre outros.
Conheça algumas comidas bastante tradicionais em nossa região:
TAPIOCA COM TUCUMÃ:
A tapioca é extraída da mandioca, usualmente preparada em forma granulada. Trata-se do ingrediente principal de algumas iguarias típicas do Brasil. Em Manaus é tradicionalmente consumida com recheio de Tucumã, fruto de uma palmeira amazônica, de polpa grudenta e fribrosa , é riquíssima em vitamina A. O Tucumã possui também alto valor energético.
TACACÁ:
Caldo feito com a goma da mandioca, camarões e tucupi é temperado com alho, sal, pimenta e salsinha, a que se adiciona jambu, erva com a propriedade de provocar sensação de formigamento na boca.
TAMBAQUI ASSADO:
É a principal espécie amazônica. De carne bastante saborosa rica em proteínas e sais minerais. A parte mais nobre desse peixe são as costeletas que podem ser preparadas grelhadas ou assadas.
CALDEIRADA DE TAMBAQUI:
A caldeirada de Tambaqui é um prato típico da região, feita com o peixe em postas, temperos, ovos, azeite e tucupi.
Entre outros pratos, como: Tucupi, Farinha de Uarini, Carne de tartaruga e Banana frita.
