‘Pirarucu de Casaca’ – conheça à deliciosa receita tradicional do Amazonas

O Amazonas é lar de peculiaridades incríveis na sua gastronomia, entre os pratos pratos populares estão a vasta opções de peixes de água doce. Em particular, o pirarucu, esse gigante da Amazônia já conquistou os maiores chefes de cozinha do mundo.

Vamos te apresentar agora uma receita tradicional com esse peixe, entre os ingredientes está a farinha da mandioca, banana da terra (pacovã) e o próprio peixe.

INGREDIENTES

• 1 kg de pirarucu (peixe) salgado
• 200 g de farinha de mandioca
• 5 bananas da terra bem maduras
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de azeite (200 ml)
• Batata palha
• 4 tomates
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão pequeno
• 1 cheiro verde

MODO DE PREPARO

1. Demolhe o pirarucu durante 24 horas dentro da geladeira, trocando sempre a água.
2. No dia seguinte colocar o peixe para ferver em agua limpa durante 15 minutos, escorrer, desfiar e reservar.
3. Cortar em pedaços pequenos o tomate, cebola e o pimentão e fazer um refogado com o azeite até ficar bem mole.
4. Colocar o peixe já desfiado para fritar um pouco dentro desse refogado.
5. Adicionar 1/4 do leite de coco ao peixe para que fique um pouco úmido.
6. Em uma bacia a parte coloque a farinha ,o restante do leite de coco e o cheiro verde bem picadinho e faça uma farofa.
7. Frite as 5 bananas em tiras não muito grossas.

MONTAGEM:

1. Em um pirex coloque toda a farofa no fundo, depois todo o refogado do peixe, depois as bananas fritas e por último a batata palha.
2. Na hora de servir colocar por 10 minutos em forno quente.

Pronto!! agora é só correr para o abraço, ou melhor, correr para o prato.